Belén: una co. Cocina para compartir juntos
La Asociación Pro Terra Santa junto con VIS y la Fundación Giovanni Paolo II gana la licitación de la Agencia Italiana para la Cooperación al Desarrollo. Un proyecto dirigido a las minorías cristianas para reiniciar el turismo, la cultura y la gastronomía cuando termine la pesadilla de Coronavirus.
Associazione pro Terra Sancta será socio en un proyecto en consorcio con otras dos organizaciones italianas recién aprobadas por la Agencia Italiana para la Cooperación al Desarrollo. Junto con el Voluntario Internacional para el Desarrollo (VIS), líder del proyecto, y la Fundación Juan Pablo II presentaron una propuesta de proyecto titulada «Integración socioeconómica de las minorías cristianas en Tierra Santa a través de la protección del patrimonio artístico, gastronómico y ambiental local. «. El llamado emitido por la Cooperación Italiana, al que han respondido las tres organizaciones, tiene el objetivo de apoyar a las minorías cristianas en Tierra Santa.
Según los datos demográficos recopilados en 2017, el número de árabes cristianos en Cisjordania, pertenecientes a diferentes confesiones, alcanzó aproximadamente el 2.5% de la población (aproximadamente 59,000), menos del 1% en la Franja de Gaza, 1300 de cada 2 millones de habitantes. . La tendencia sigue disminuyendo, se cree que en 2020 los cristianos representarán solo el 1.6% de la población total. Números, porcentajes, pero sobre todo personas. Familias y familias que han abandonado sus tierras a lo largo de los años en busca de mejores condiciones de vida. La convocatoria y el proyecto se dirigen específicamente a este segmento de la población para tratar de detener la diáspora de las familias cristianas y alentar su estadía en Tierra Santa. De hecho, esta comunidad minoritaria siempre ha sido una parte integral de la sociedad palestina y ha representado un elemento de equilibrio y mediación, asumiendo un mensaje de paz en un contexto extremadamente probado y frágil.
El proyecto de un año verá a las tres organizaciones diferentes colaborar con socios laicos y religiosos locales. Entre estas tres de las instituciones cristianas más activas en Tierra Santa (franciscanos, salesianos y lasalianos), siempre cerca de la comunidad cristiana de los territorios palestinos. Las tres organizaciones que trabajan sinérgicamente en el proyecto han decidido centrarse en tres elementos importantes para el desarrollo económico y cultural de un país: el arte, las tradiciones gastronómicas y el medio ambiente.
Cada una de las tres ONG actuará en un aspecto específico, pero con la intención común de crear capacitación profesional y nuevas empresas sociales integradas y sostenibles. El VIS se ocupará de la formación en gestión y gestión sostenible de obras sociales, con la Universidad de Belén gestionada por lasalianos, y en la recuperación de espacios verdes para la integración comunitaria en el parque cremisano gestionado por los salesianos. La fundación GPII gestionará la formación y el empleo en el sector artesanal y artístico, junto con el Centro de Artesanía Piccirillo, en colaboración con los franciscanos. Finalmente, la Asociación Pro Terra Santa, siempre en colaboración con los franciscanos, promoverá actividades de restauración y hospitalidad administradas por mujeres cristianas en condiciones de vulnerabilidad.
Seis mujeres cristianas del área de Belén serán elegidas para participar en el proyecto Co-cocina de la Asociación Pro Terra Sancta. Es la creación de un espacio equipado para una cocina comunitaria (de ahí el nombre Co-cocina) y solidario. La idea es ofrecer a las mujeres desfavorecidas, que a menudo recurren al centro de salud y atención de emergencia administrado por la trabajadora social Naila Nasser, una oportunidad de redención. Se impartirán cursos de formación en el sector de restaurantes y recepción turística. Los beneficiarios adquirirán un conocimiento profundo de la cultura gastronómica palestina e internacional, y una visión general de la profesión, gracias a la enseñanza de reconocidos chefs locales e italianos y una estructura tecnológicamente avanzada que se establecerá en el Centro Comunitario Dar Al-Majus. En el edificio que se levantará en el centro histórico de Belén, a pocos pasos de la Basílica de la Natividad, prepararán platos no solo para turistas y peregrinos invitados de las casas de huéspedes administradas por la asociación, sino también servicios de catering que operan en otros proyectos y para familias Sedes en diversos eventos.
Comienza con la cultura y el amor por las tradiciones culinarias. Un proyecto que se vuelve precioso, aún más hoy, a la luz de la recesión que afectará a los territorios palestinos tras la emergencia de salud provocada por el Coronavirus. Espero irme al pueblo palestino cuando puedan volver a la normalidad.